Początki marki Ibanez sięgają 1908 roku, kiedy to japońskie przedsiębiorstwo Hoshino Gakki rozpoczęło produkcję gitar akustycznych w stylu hiszpańskim. Pierwsze ich modele wypuszczane były na rynek pod marką “Ibanez Salvador”. Nazwa ta, stanowiąca hołd dla hiszpańskiego lutnika Salvadora Ibáñez, szybko uległa skróceniu i w niezmienionej formie funkcjonuje do dziś.

Prawdziwy rozgłos przyniosły marce instrumenty elektryczne produkowane w latach 50-tych i 60-tych charakteryzujące się odważnym, drapieżnym, a wręcz ekstrawaganckim designem. Następnie firma, wzorując się na takich gigantach jak Fender czy Gibson, rozpoczęła produkcję gitar opartych na sprawdzonych konstrukcjach o nieco bardziej standardowym charakterze. Niedługo potem Ibanez wypuścił na rynek jedną ze swoich najbardziej rozpoznawalnych serii Iceman - cechującą się unikatowym i szalenie nowatorskim kształtem korpusu.

Dziś wśród najpopularniejszych modeli gitar elektrycznych Ibanez bez wątpienia wyróżnić można serie JEM oraz RG, będące owocem współpracy z gitarową legendą - Stevem Vai. Jednym z ciekawszych rozwiązań, które Ibanez wprowadził na rynek na przestrzeni lat było także bezprecedensowe połączenie gitary z analogowym syntezatorem zastosowane w modelach G-505 czy G-202. Wielbiciele elektryków o konstrukcji Hollow- i Semi Hollow-Body również znajdą wśród instrumentów Ibanez coś dla siebie - wystarczy wspomnieć o modelach GB-10 czy AF-200.

Marka posiada także w swojej ofercie instrumenty akustyczne oraz klasyczne, które początkowo w całości produkowane były w Japonii. Dziś część produkcji tańszych modeli przeniesiona została krajów takich jak Chiny czy Indonezja. Ibanez oferuje nie tylko przystępne cenowo gitary akustyczne czy elektro-akustyczne, ale także prawdziwie ekskluzywne modele, takie jak choćbyAE1-LG. Z kolei wśród gitar basowych jako najpopularniejsze wymienić można serie BTB, GSR czy też znacznie bardziej luksusową ARTCORE. Marka zajmuje się także produkcją akcesoriów gitarowych oraz wzmacniaczy i efektów, z których najbardziej znanym pozostaje legendarny już Tube Screamer.

Wśród dziesiątek uznanych artystów, którzy użyczyli swojego nazwiska instrumentom Ibanez wymienić można chociażby Joe Satrianiego, Paula Gilberta czy Andy’ego Timmonsa.